Болталка для хлебопёков-3

Девочки, привет.
Сегодня с утра пек сдобный с закваской Светланы.
http://forum.say7.info/topic51508.html
На чугунной сковородке хорошо получается, мне кажется можно было чуть меньше держать в духовке, хотя и так уменьшил время и температуру. Пек не в форме, плоский, наверное можно еще уменьшить.
А так получилось очень похоже на описания: воздушный мякиш, очень вкусный мякиш легко сминается, а потом обратно восстанавливается и тд.
Семья отнеслась к хлебу с энтузиазмом и съела половину еще до того, как он остыл


[/url]
У меня вопрос: нужен ли пар при выпечке, или нет?