Постный картофельный а-ля штрудель с грибами

Добрый день Сегодня приготовила такое блюдо, решила поделиться с вами.

Нам нужно:
1 лист лаваша армянского тонкого,
700 гр. картофеля,
2-3 дольки чеснока,
5 ст.л. оливкового масла для пюре + 3 ст. л. любого растительного для обжарки грибной икры,
по пол пучка петрушки и укропа,
400 гр. грибов замороженных (у меня подберезовики)
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
постный майонез,
соль, перец, любимые специи по вкусу.

Итак, морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле.

Грибы прокрутить в измельчителе или провернуть через мясорубку,

добавить грибную массу к луку с морковью и жарить, посолив и добавив специи по вкусу (у меня адыгейская соль, поэтому других специй не добавляла), пока вся вода не выпарится и икра не загустеет.
Картофель отварить с чесноком

и размять в пюре с небольшим количеством бульона от него же, оливковым маслом и мелко нарезанной зеленью.
Дать немного остыть пюре и грибной икре.

Лаваш намазать пюре

сверху распределить грибную икру

Свернуть рулетом, смазать постным майонезом (если вы его не употребляете, то растительным маслом) (я разрезала рулет пополам)

и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20.

Подавать с кетчупом, лечо, кабачковой икрой.

Приятного аппетита.

P.S. Это базовый рецепт. Вместо грибной икры можно использовать свежие жареные грибы (шампиньоны, вешенки), жареную капусту, тушеную квашеную капусту, и т.д.