Всё о выпечкe хлеба

Лена,спасибо,что отвечаешь! а ты не могла бы подробнее -как ты делаешь активацию? И сколько доливатьхолодной воды? она просто будет стоять слоем поверх теста? что это дает,просто не перкисает?
За день я достаю банку со старером,залитым водой,воду сливаю,как я поняла, и начинаю актививировать,так? можно отсюда поподробнее ))
как я понимаю-активировать-это покормить 1:1:1, а дальше сколько ей постоять перед подкормкой?
Еще,Лена ,посоветуй проверенные специи для хлеба. Какие тебе нравятся?

На аватарке твоя Симочка? )))