Нежнейший быстрый сырный пирог

И я рецептик забрала! Но у меня попутно вопрос - сливки и сметана какая пропорция и можно ли только сметану?

А вот я еще интересуюсь как у Keily получилось булочки закрутить ведь тесто долно быть жидкое?