Маковые гребешки и творожные ватрушки

Танюша,люблю ватрушки, но уже давно их не пекла, всё пробуем что-нибуть новенького,но к старому всё же вернёмся ,спасибо, что напомнила
У тебя выпечка-
Таня, а какую роль здесь играет жидкий сахар?
( или только так- для диеты )