Чабатта за 4 часа

пуговка писал(а):

использовала сухие

Тогда скажи, они у тебя в воде хорошо растворились? Бывает, что остаются крупинки, тогда им лучше пальцами помочь в воде раствориться, а то тесто может очень долго не подниматься.
Может быть ты воду слишком тёплую в дрожжи добавила?
Я читала в кулинарном журнале, что повора высокого класса считают, что дрожжи необходимо смешивать с водой комнатной температуры (не выше)
И не ставь миску с тестом очень близко к батареи, так, чтобы один бок миски нагревался!

пуговка писал(а):

опять к дрожжам,как ты думаешь какие лучше? И ты сама какие предпочитаешь?

Однозначно свежие! И лучше, если воду будешь использовать минеральную с газами.
Иришь, попробуй со свежими дрожжами. Так же, как и сухим, дай им 10-15 мин в воде чуть тёплой постоять (только предварительно размешай пальцем)
Для этого рецепта используй 10-12 г свежих дрожжей (думаю, 10 г достаточно)
И прежде, чем тесто в миксер заложить, перемешай его до однородности деревянной ложкой

Напишешь, как всё прошло