Булка «Черкизовская»

Акилежна писал(а):

а у меня все никак не получается так ровно разрезать

Лика чем режешь? и еще дело не только в разрезе самом, дело еще в паре и во времени, нужно четко поймать расстойку. я не люблю когда по надрезам рвется, а кто-то просто без ума от таких разрезов ну вот так примерно

а я люблю чтоб разрез надулся, вывернулся и.. остался целым

Лика я режу просто лезвием, но тут просто сноровка нужна, резать не думая!! главный совет пока думала, чет примерялась руки дрожат, а так хрясь, хрясь и готово

Важна глубина, важен угол разреза. Нужно не прямо, а под углом. вот тот который на фото дальше тот резала вторым уже разгулялась, разрез глубже, так режут Нарезные батоны, мне нравится, который ближе ( вот он и ближе )

Лика прости много понаписала