Оладушки пышные (без яиц)

Sypergenij писал(а):

А я когда жарю на одной стороне-они поднимаются, а потом когда переворачиваю они оседают. Что не так делаю?

Прошу прощения, что отвечаю за хозяйку , но если все по рецепту и тесто пузырьками идет, т.е. есть реакция соды, то просто попробуйте тесто гуще сделать. и первую сорону под крышкой пропекаю - оладушки проготавливаются, тогда переворачиваю и вторую без крышки дожариваю.