Всё о выпечкe хлеба

Алина,красота! а это какой хлебушек у вас,какой рецепт?
я смотрю,вы его из расстоечной корзины выкладываете на пергамент и еще расстаиваете? а потом на разогретый протвинь?
Еще хочу спросить,а пшеничный вы печете? поделитесь,пожалуйста и вашим опытом перекормки или выведения новой пшеничной закваски!
очень интересно,ведь у каждого хлебопека свои открытия.