Маковые гребешки и творожные ватрушки

nataliat писал(а):

, выпечка- класс!

Наташенька ! Спасибо !

nataliat писал(а):

Я правильно поняла 1 стакан сахара , а это не много

Нет, не много. Это же сдоба, а она сладкой должна быть . Хотя тесто не такое уж и сладкое, это же на 1 л молока. Можешь и меньше взять. Это на любителя.

nataliat писал(а):

И сколько времени должно подниматься тесто и во сколько по объему увеличиться?.

Это и от тепла зависит . У меня поднялось за 1 час и увеличилось в 2-2,5 раза, да на фото видно.

nataliat писал(а):

а его обминать не надо,

Т.к. я его хорошо взбила миксером , то я не обминаю . Как только первый раз поднялось ( у меня иной раз крышку с дозы срывает) , сразу выкладываю на стол . Стол присыпаю мукой , чтобы тесто не прилипло .

nataliat писал(а):

оно на столе поплывет слегка, то можно добавить муки или что делать?

Наташа ! У меня руки при работе с тестом постоянно смазаны растительным маслом . Так что такими руками с тестом несложно справиться. Да и мукой конечно присыпать можно. Присыпь мукой, собери в кучку и разделывай на колобочки.

nataliat писал(а):

ну не получается у меня дрожжевое тесто, а так хочется научится. Выпечка получается как резиновая или того хуже каменная.

Наташенька ! Да не переживай ты так ! Это дело поправимо ! Если ты изъявишь желание научиться, то я тебе охотно помогу. Мы можем договориться (с учётом разницы во времени) когда ты хочешь и я буду на связи . Помогу советами. Если ты фотографируешь, то можно и промежуточные этапы приготовления теста выставить, тогда легче сориентироваться в чём ошибка, например.
Мы с Людочкой однажды так ночью пекли, а теперь посмотри какая у неё выпечка замечательная . Она даже тесто поднявшееся показала. Уже не раз пекла.
http://forum.say7.info/topic11389.html
Можешь посмотреть здесь её отчёты.
Так что решение за тобой !