Болталка для хлебопёков-3

Юрьевна писал(а):

все по рецепту, только сахар - одна чайная ложка!

Это понятно... Таки кол-во сахара сыграло свою роль.
Мне непонятно другое... Почему сахар так не действует в обычном бездрожжевом тесте? Его ведь и больше, чем в этом рецепте кладут. Из-за дрожжей? Вот они мне покоя не дают

Танюша, спасибо тебе, что довела дело до конца и нас (во всяком случае, меня уж точно) просветила.