Я муку подсыпаю по-тихоньку столовой ложкой и каждый раз хорошо вымешиваю. Как только тесто мне начинает нравиться в замесе, прекращаю добавлять муку. Главное, чтобы тесто не было сильно крутым.
Я люблю, когда тесто получается мягенькое и легко раскатывается.
Удачи тебе!
Надеюсь - у тебя все получится!