Французская/ городская булка

Татьяна, спасибо за ответ!

Разрезы я делаю ножом с зубчиками, а раньше пользовалась опасной бритвой, но она затупилась. Но это не проблема, нужно заказать лезвия по интернету, у нас они в свободной продаже не продаются.

Закваска у меня есть всякая: и ржаная, и пшеничная... Только я неумею переводить колличество закваски на дрожжи.
В хлеб на дрожжах я всегда добавляю 50гр закваски для аромата, но это колличество врядли подымет хлеб без дрожжей.