Болталка для хлебопёков-3

Прошу помощи опытных хлебопеков!
Хочу приготовить сдрбное тесто по Рейнхарту.
15,5г сухих дрожжей
482 г молока
113 г сливочного масла
85 г сахара
794 г муки
14 г соли
2 часа при комнатной температуре,далее можно хранить 4 дня в холодильнике.
Что то мне подсказывает,что 15,5 грамм российских дрожжей будет многовато. Подскажите,сколько мне положить дрожжей? Использую быстрорастворимые Саф-момент.