Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

А у нас по рецепту на 400 гр муки -370 гр закваски...и ничего,не кислый..

если ты про простой пшеничный - то там пропускается этап брожения. Он отлеживается и сразу в корзину на расстойку.
А ты зачем вообще хочешь высчитывать кол-во закваски? Хочешь свой рецепт изобрести?
Попеки пока по готовым рецептам. постепенно придет понимание.

Алла475 писал(а):

но как-то страшно жить