Болталка для хлебопёков-3

Девочки,привет!
Сколько хлебушка вкусного,Наташа Fa_Natka тортик вкусный принесла ,наверное из наливных коржей.
У меня сегодня произошло что-то непонятное! Несу загадку!
Хотела печь гречневый от Ани,всё шло до брожения вроде замечательно.На брожении простоял 4 часа и никакого продвижения в плане подьёма в 2 раза.Ну думаю,больше стоять нельзя!Сформовала и на расстойку.Через 2 часа ничего,три-тоже,четыре????
Поставила в духовку,каким поставила таким он через 30 мин. из духового шкафа и "вышел"!
Такого у меня ещё не было, даже с молодой закваской.
Вообщем чем дальше,тем хуже...