Осетинский сычужный сыр

Vintage

Инна,а у меня почему-то не получилось

Уже два раза делала с ацидином-сыр больше похож на

какую-то творожную массу, и почему-то горчит

Делала из двух литров молока+200гр кефира+4 табл.ацидина

вроде бы и сгусток нормальный,режется хорошо,а не слипается как у Вас

Подскажите в чём я ошиблась.