Анечка, молоко пастеризованное? Если посмотреть по фоткам, в какой этап не так? Масса и должна быть похожей на творожные крупинки. А как сырная масса откидывается? Не выбегает через дуршлаг?
И ещё хочу спросить: через сколько минут появляется сгусток?
Причину выясним обязательно!
