Батон нарезной из муки в/с ( довоенный)

Fa_Natka писал(а):

А вот и разрез

Какой отличный мякиш Наташа,прелесть!

Маркизко писал(а):

Пеку часто, но совсем не фотографирую, ленюсь.

Да я знаю Сашуль,что печешь,ты у нас знатная мастерица,наверное ни дня без выпечки?
Батоны отличные,красавцы!
Раз ты уже зашла,тебя попытаю,ладно?
Мои батоны после выпечки в новой духовке стали трескаться,корочка сморщивается.
Лена подсказала,что это может быть перепек.
Но если я недопекаю,то мякиш влажнее,а мне это не нравится.
Упек считала - 10-11%,пеку с паром 30мин при 220-200С,обильно увлажняю из пульверизатора перед выпечкой.
Что скажешь?

Alinsss писал(а):

Светлана,здравствуй)

Здравствуй Алина!

Alinsss писал(а):

Еще раз испекла батончики,уж очень нравятся нам они. Учусь формовке и надрезам... СПАСИБО тысячу раз!

КАкие хорошенькие,надрезы в виде листиков раскрылись,очень красиво!

Alinsss писал(а):

Несу свеженький

Аппетитный какой,ммммм!

Alinsss писал(а):

В этот раз сильно корочка потрескалась,когда батончики смазывала кисельком,

Может киселек был слишком холодным,возможно температурный шок?
Корка прямо таки отслоилась у тебя!
Ты как его остужала?
Занеси в дефекты,может девочки еще причины подскажут.
Спасибо Алиночка!