Осетинский сычужный сыр

Анни писал(а):

Инна я попробую

Анют, да не вопрос! Это уж когда будет время и желание!

Анни писал(а):

Я только сейчас подумала и вспомнила что кефир был холодный

У меня так сто раз было с рецептами , что-нибудь да упущу!
Я в рецепте сейчас жирненько напишу, чтобы кефир был не холодный!
Девочки уже не в первый раз об этом пишут - молоку с закваской холодно - не затягивает и через 40 минут и через час. Ждать не нужно. Если при 2таб/литр через 40 минут нет сгустка - можно просто рукой потрогать молочную массу. Если она холодная(почти комн.темп) - поставить её в таз с горячей водой ещё до деления и разбивания сгустка. Сгусток образуется мгновенно. Молочку с закваской просто холодно! Я обычно ставлю чашу с молоком на тёплый пол к батарее.
Анечка, всё получится!!!