Печенье «Нарядное»(на желтках)

Лика, большое спасибо за Ваши рецепты! Сегодня приготовила это печенье, получилось очень вкусно!
Единственное, было очень тяжело с ним работать, постоянно крошилось, и при замесе, и при раскатке. Причем муки я положила меньше, граммов 250-300. В холодильнике стояло 50 минут и замерзло очень сильно, пришлось ждать пока оттает. Возможно, так и должно быть, я просто давно не работала с тестом такого типа? А, может быть, от масла зависит?