Тхина

Люда, готовила на днях хумус из маша, к нему тхину, но просто смешивала готовую кунжутную муку с ОМ и лим. соком. Получилась не такая, как из баночки ...
Как думаешь, это потому что мука была готовая, а не семена? Или почему может быть ещё?