Болталка для хлебопёков-3

Света1608 писал(а):

Спасибо, Аня.

во благо! рада помочь

Девочки, у меня проблема, нужен ваш хлебомозг
в последних нескольких выпечках хлеба стал влажный мякиш, как будто недопекла. муку не меняла, рецепты все проверенные ни раз. грешу на муку конечно, производитель тот же, но мало ли может партия другая или еще чего. короче, даже воду немного уменьшаю, хотя сроду такого не было. я и пшеничную и ржаную беру Дивинку, в восторге от нее была, и вот на тебе. вот пока не знаю в какой именно проблема пшеничной или ржаной, потому что все хлебушки были смешанные. ии сегодня дарницкий, с ним вообще никогда никаких проблем у меня, а тут тебе на, остыл и все равно весь нож в мякише, да и так видно, что мякишь сыроват, залипы как будто я его горячим режу, и к зубам липнет
может подскажите что к чему, а
не знаю поможет ли фото, но на всякий случай ))))