Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Уважаемые форумчане! Подскажите пожалуйста, кто-нибудь заменял живые дрожжи прессованными? В каком соотношении? Есть ли разница в конечном результате? Какие дрожжи лучше использовать живые или прессованные?