Болталка для хлебопёков-3

Река Таня писал(а):

А что, у тебя раньше, когда пекла в старой духовке, они оставались идеально гладкими и на следующий день?

Они конечно не оставались идеально гладкими на следующий день,просто размягчалась корка,а тут сразу морщатся,уже при остывании.

elay писал(а):

Вчера в книге прочитала что пшеничные допекают при еще более низкой t-180-200.Конечно это рекомендации для промышленных печей.

Лен,я уже всё перепробовала,и недопекала и перепекала и досушивала,брызгала и до и во время и незадолго до окончания выпечки,ну никак не найду эту золотую середину.
Загадка...