Борщ « Детский » ( меню Д/c, варианты )

Aliy писал(а):

Светочка, я к тебе с отчетиком! Спасибо тебе большое за детские рецептики! Они самые-самые вкусные!

Аличка, спасибо за красивый отчет! Мне очень приятно, что мои рецепты нравятся И очень нравится твой красивый блог с изумительными фото. Может и я когда-нибудь начну печь тортики и всякие восточные сладости

Kassiopeiy писал(а):

Дано искала детсадовский борщик, Светочка вы чудо. Раньше слышала,в садике борщ вкуснее,теперь сама смогу приготовить.

Вика, удачи в приготовлении! Надеюсь, не разочарует рецептик... Спасибо за теплый отзыв!

super77 писал(а):

Света ! А нет ли у Вас рецепта "желтой капусты" из меню детского сада ? Предполагаю, что это тушеная капуста. Моя внучка говорит, что это ее любимая еда в садике.

Наташа, капуста в садике готовилась очень просто по типу овощного рагу у меня в рецептах. Мой вариант - просто тушится капуста с морковкой и луком и небольшим количеством воды, в зависимости от сочности капусты, а потом в конце добавляется 1-2 ч.л том. пасты и пару ч.л муки, разведенной в небольшом количестве воды + лавровый лист. Доводится до кипения и полной готовности ( мягкости) капусты.

Тушеная капуста ( тех. карта д.сада)

Капуста белокочанная 137г
Масло растительное 4г
Томат-паста 3.33г
Морковь 6.67г
Петрушка (корень) 3.33г
Лук 8.67г
Мука пшеничная 2г
Сахар 2.67г
Нарезанную соломкой свежую капусту кладут в котел слоем до 30 см. добавляют воду (20-30% к массе сырой капусты), масло, прогретое томатное пюре и тушат до полуготовности, периодически помешивая. Затем добавляют припущенные, нарезанные соломкой морковь, лук, и тушат до готовности. За 5 мин до конца тушения капусту заправляют подсушенной мукой, сахаром, солью и вновь доводят до кипения. Для первой возрастной группы томатное пюре не используют. Требования к качеству Внешний вид: смесь тушеной капусты с овощами Консистенция: сочная, слабо хрустящая Цвет: светло-коричневый Вкус: умеренно соленый Запах: тушеной капусты и томата