Засолка сёмги и форели

Еленочка, надеюсь такой посол понравится!

remali писал(а):

Почему кто-то морозит, кто-то просаливает неделю... для чего?

Я беру рыбу из глубокой заморозки, недолго оттаиваю, потом пластую.
Предпочитаю выдерживать минимум 3 суток на просолке для килограммового куска. Такая технология
Сало же тоже не едят на следующий день после посолки

remali писал(а):

она как в обертке лежит в шкурке

В моём варианте куски лежат в контейнере с маслом, поэтому не заветривают. Если солю много сразу, замораживаю, потом достаю по мере необходимости
Удачи!!!!!