Какое блюдо можно приготовить из сырого мяса с рисом?

Спасибо за подсказки
Подскажите, пожалуйста, а если делать ёжики, то они не развалятся при обжарке или тушении. Ведь у меня не фарш, а мелкие кусочки мяса.