Белорусская хала

мармарэнси писал(а):

Светлана, а подскажите пожалуйста, если с изюмом делать, то изюм в тесто на каком этапе добавлять

Марина,изюм вводится в конце замеса,предварительно обваляйте его в муке.

мармарэнси писал(а):

или лучше во время скрутки рулетов (так наверное фактура готового изделия не пострадает) ?

Вы хотите формовать халу рулетом или я не так поняла?
Если будете формовать плетенкой,то можно при формовке жгутов распределить изюм по поверхности пласта,потом скрутить жгут.
Удачи,поделитесь результатом!