Кулич на закваске

Здравствуйте! Очень хочется испечь кулич по этому рецепту.
Но мой сын не любит, когда в тесте присутствуют различные добавки, все равно какие (изюм, сухофрукты, орехи), любит только само тесто. Как вы думаете, если я исключу из рецепта добавки, нужно ли как-то изменять количество других ингредиентов? Или всё остальное взять по рецепту?