Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

А выглядит хорошо. Может, не твой рецепт, а, Людок?

Дык.. я его сколько перепекла... Потом был перерыв, и вот после энтого перерыва девочкам испекла на встречу, а потом ни в какую не слушается И понять не могу, что такое...

Алла475 писал(а):

Это весьма скромное заявление

Алла475 писал(а):

Вот теперь всегда при виде твоего Дарницкого буду вспоминать восторги Аллы и Тани

Алла475 писал(а):

Люд, а у тебя как, хорошо получилось? Я читала в отзывах, что тесто должно быть чуть ли не рассыпающееся, как будто слоёное. У тебя так? Скажи, сколько времени пекла и на какой температуре?

Аллочка, специально для тебя

Тесто рассыпчатое. Но мне кажется, что у Аллы было лучше... Но тут дело в том, что я на муке 2 сорта делаю галету. Может на вышке еще рассыпчатей будет. И у меня как-то разное кол-во теста получается почему-то Хотя ингредиенты те же и в том же кол-ве. В этот раз тесто тонко-тонко раскатала
Пекла так, как Маша в рецепте указала, с той только разницей, что ничего фольгой не накрывала. То есть полное время - 40 минут при 210 градусах (у меня нет делений на 5)

Алла475 писал(а):

Ты его уже пекла?

Я его сейчас постоянно пеку. Он у меня ныне в фаворитах. Мне очень нравится.
Уже вон второй кусок трескаю, остановится не могу... в 10 часов вечера-то...
солененький... пряный... хрустящий...

Алла475 писал(а):

Прочитала большую статью Марины Ага о картофеле в хлебе, там много рассуждений о том, что картофель делает хлеб пустым. Она советует использовать только небольшой процент то ли в тесте для пирогов, то ли не помню где.

Чукча не писатель - чукча читатель, то бишь
я - не теоретик, я - практик
Я ем хлеб с картофелем и он мне нравится. Я вижу, что он дольше не черствеет, что он вкусный, для меня, есссстно, и на третий день, хотя так долго он у меня не живет.
Ты бы ссылку бросила, я бы тоже почитала... Для ликбезу...

Пошла третий кусок резать