Татарские лепешки

Слово КЫСТЫБЫЙ дословно не перевести. Оно означает примерно "зажатка","прижатое","придавленное","защемлённое".
В оригинале лепёшки после выпекания сразу смазываются растопленным сливочным маслом с двух сторон. Тогда можно ничем их не накрывать-не сломаются,начинять можно даже на следующий день. Но мои мальчики тоже любят обжаренные,так что я тоже готовлю как Елена. И подтверждаю: оччень вкусно!
p.s. В последнее время обленилась : вместо лепёшек использую магазинный тонкий лаваш: туда пюре и -обжариваю на растит.+слив. масле.