Кюфта эчмиадзинская с пловом из перловки

О! Кюфта это очень вкусно!
Мне показывал один замечательный повар армянского происхождения прием: сначала свежайшую телятину через мясорубку, потом блендером со сливками, потом взбиваем как тесто с луком, водкой или коньяком руками. Кюфту делаем с яблоко и внутрь кладем кусочек сливочного масла. Делала один раз. Обалденно!
Спасибо за классический рецепт.