Всё о выпечкe хлеба

Есть хорошее видео в виде мультфильма " Вовочка в тридевятом царстве".
Там Двое из ларца проводят классическое вымешивание теста.

P@ly4 писал(а):

А этого добра что вы мне посоветовали пруд пруди, да только везде или почти везде это тесто сразу в форму отправляют...

Не совсем понятно, что Вы имели в виду ( возможно приготовление опары?)

P@ly4 писал(а):

У меня вопрос был: как вымешивать ржаное тесто

И дабы съэкономить Ваше время во имя благого дела выдаю сразу ссылку, которую выдал Гугл по запросу:
«ЗАМЕС» да «ФОРМОВКА» - замешиваем и формируем ржаной хлеб

http://www.praxleb.ru/video/4/4.html

P.S. А шо у вас за специальность я не знаю на самом деле