Жареная рыба и чесночный соус

Вероника, как необычно - никогда не встречала такой интересный способ приготовления рыбы
У меня вопрос - а исключительно речная рыба подходит? (как-то в последнее время она у нас совсем не идет )
Большое спасибо!