Болталка для хлебопёков-3

Река Таня писал(а):

Я кормлю и вышкой и 1с

Таня, а мука высшего сорта какой марки или разные используешь?
А если я ее буду кормить 1 сортом, то она будет мне поднимать тесто из муки в.с. (на которой она гибнет после пары подкормок)? Или тогда все пшеничные хлеба из муки 1 сорта только можно будет печь?
Сегодня поставила пшеничную закваску по рецепту crucide, правда вместо ржаной обойной взяла обдирную. Посмотрим что получится.