Лимонно - манговый пирог

почитала отзывы. огорчилась. манго в России и правда никудышные. у нашей глухомани так точно. а я так запала на пирожок этот может кто подскажет до какой степени зрелости таки можно применить манго? и еще вроде в метро продавали типа мусс манговый. интересно он сюда пойдет?