Форель на подушке из драников и соуса

Девочки, в дополнение к выше прведенному рецепту хочу сделать некоторые замечания. Картошку лучше натереть на крупной терке: сок не выделится, а останется в картофельной "стружке". К натертой картошке добавить белок, можно слегка взбить. Соус последний раз делала из густой сметаны с зеленью и чесноком. Листья салата не оставляйте на тарелке: с ними вкуснее. Да и гостям покажите, как эти бутерброды лучше поедать - без ножа и вилки. Взять в руку вместе с салатным листом и съесть с удовольствием.