Пышный бисквит без соды и разрыхлителя

Классический бисквит пекла первый раз в жизни поэтому сравнивать не с чем...делала все по рецепту, форма 21см, бисквит получился 3,5 см, разрезала пополам и сметанным кремом промазала (в разрезе немного крошился).
Очень вкусный тортик вышел! Спасибо