Лимонный пирог (без номера)

Из личного опыта - при выпекании пирог выпучился с одной стороны, так я его в горячем виде (сразу после выпекания) придавила аккуратненько в этом месте - выпуклость пропала, а пирог при этом нисколько не пострадал