Итальянский кулич - Панеттоне (Panettone)

Ванда писал(а):

Тори.я, вчера пекла. Но, результат - не получился мой кулич. Взяла муки как в рецепте - 540 гр, но мое тесто не было липким как в рецепте, я замес делала в комбайне минут 15, получился тугой , хорошо вымешанный колобок. 4 часа стоял первый раз - поднялся еле-еле, второй раз 3 часа - опять поднялся еле-еле. В итоге, никакой воздушности и пористости у меня не вышло. Какие-то керпичики получились. Дрожжи брала "саф-иомент", на них всё у меня всегда получалось. Думаю, что либо муки переборщила (тогда как правильно количество её определить?), либо дрожжей мало (напишите сколько все-таки в вашем пакетике было грамм, потому как и ложки ж у всех разные).

Н
Ванда не расстраивайтесь !!!!! Обидно конечно .
Тугое тесто не должно быть не вкоем случае , это уже ясно что у вас было много муки!!! Как мы уже здесь у нас на сайте заметили и знаем, что мука везде разная !!!!
И у вас она видимо хорошая и её нужно меньше немного!!! У меня самой тоже иногда так с хлебом выходит, но теперь я стараюсь по немного в комбаин сыпать
И ещё - сколько дрожжей у вас в пакетике? Нам здесь нужно 1,5 ч.л.