Болталка для хлебопёков-3

привет привет всем!!!
о как я по всем вам соскучилась
Я на конец то смогла чего то испечь, начала подгонять закваски к пасхе что бы в силе были. Надеюсь что все таки смогу напечь куличики. Вот принесла вам то что вчера пекла, а точнее как всегда Славянский хлебушек (от Миши) и Панини на холодной закваске
еще не знаю что внутри у хлебушка, еще не резали, но вот пока пекся подумала, что придется заново учиться печь, т.к. низ немного подорвало ... и верх вздувался опять, как только в духовку поставила и пар дала, пришлось быстро открывать и протыкать, так опал немного Наверно передержала на расстойке, ой, не наверно, а точно. потамушто кормила в это время.
С Панини тоже наэксперементировала , но вроде нормальные получились. Прикинте, я сейчас только поняла, что в Панини на 100 гр. больше муки положила КАШМАР!!! а я еще думала при формовке, почему у меня тесто тугое какое то, не как раньше было.
А Еще не маффин, а кекс на закваске, делала с яблоком и морковкой ну тоже не точно по рецепту. получился немного не пропеченным, хотя стоял долго.
Вот такой у меня первый блин комом, ну в общем снова набивать руку надо