Легкий и быстрый кулич

Людмила, здравствуйте. Подскажите новичку, совсем непойму, что значит растопленное и охлажденое масло в молоке, это как, посмотрела фото и в расстерянности просто ... Объясните пожалуйста, уж очень хочеться куличик по вашему рецепту испечь.