Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Галочка, подскажите, какой фирмы сухие дрожжи вы используете. Мне нравятся Др.Эткер. Они для куличей подойдут? Ой, и еще вопросик - про кефир. Биокефир подойдет или лучше обычный взять, с небольшим сроком хранения? Спасибо.