Лимонно-имбирное крем-брюле

omilo
Оличка привет! Очень любим и лимон и имбирь, поэтому твой рецепт был у меня в закладках. Хотя это мой первый опыт с крем-брюле.
В итоге он у меня получился такой

Из шести креманок только две получились "нормальные" остальные сильно просели. Поэтому я переложила из просевших креманок в другие просевшие и получилось 4 "нормальные" порции. Как ты думаешь почему так получилось? Или так и надо? Для отчета тебе я придала им "товарный" вид

В принципе, крем-брюле получился не плохой: с плотным верхом и более жидким внутри. Преобладал вкус имбиря, но было приятно.
Спасибо за рецепт!