Кулич на сливках (пошагово)

Как хорошо поднималась опара, также плохо (да вообще никак) не поднималось тесто потом, хотя находилось что в первом, что во втором случае в одном и том же месте при одной и той же температуре.
И еще кое-что заметила - тесто заплывало жиром, выпекала в бумажных формах, он при выпечке просочился через формы на противень.
И в итоге никак не могу понять - пропекся или нет.