Как в газовой духовке добиться золотистой корочки?

А медовой водичкой можно попробовать смазывать ближе к концу выпекания, тоже зарумяниться.
а вообще у меня тоже проблема с определением темпиратуры, никогда не горит (тфу-тьфу), наоборот пекется дольше, чем по рецепту (боюсь большую темпиратуру выставлять).