Шашлык по-Крымски с секретом (от Прекрасной Матильды)

Мы в НАШ Крым семьей ездили каждый год. Теперь уже не поедем.
А шашлычок очень красивый! Попробую тоже так приготовить. Я в вине сухом ни разу не замачивала, всегда только воду и уксус использовала. Спасибо за рецепт!