Портрет на шоколаде

И еще вопрос вдогонку ,если в белый шоколад (бельгийский) добавить гелевый краситель он не свернется???я пробовала в воздушный ,тут же стал как засахареный ,хотя топить я его научилась и даже рисовала им,а вот с подкрашиванием что то у меня не складывается((