Как в газовой духовке добиться золотистой корочки?

Джанго писал(а):

А я всегда смазываю выпечку не просто яйцом,а яйцом с молоком молока совсем чуть-чуть,ложечку. Но выпечка получается очень румяная

еще хорошо зарумянивается от яйца взболтаного с сахаром, за счет сахара корочка карамелизируется и темнеет. Ну и конечно хорошо разогреть духовку.

Эльвира 1 писал(а):

а потом (обязательно!) чугунную сковороду с водой.

а у меня от пара в духовке на выпечке хрустящая корочка не получается, играюсь с тем-м режимом, то больше, то меньше. Самое главное в работе с духовкой набить руку именно на своем агрегате и тогда все будет получаться!